L. a écrit: Le yaourt du 92 marche aussi dans le 94. Je crois même qu'il y est... meilleur !
En pièce jointe une preuve, datée de cet après-midi. L.
tiré de: http://antiguide.free.fr/divers/20090301_yaourt/20090301_yaourt_L.jpg
bases:
- lait entier pasteurisé (pas UHT!)
- faire bouillir
- laisser refroidir jusqu'à 50° C (1)
- mélanger un demi pot de yaourt (aussi authentique que possible)
- conserver à 50°C pendant 10 heures (en yaourtière, ou dans four (moderne) au bain-marie)
(1) 50°C : si vous n'avez pas de thermomètre, c'est la température où ça ne brûle plus quand on plonge un doigt, (après 10 brûlures, achetez un thermomètre alimentaire (2)).
pour le mélange du yaourt : dans un bol, BIEN mélanger le 1/2 yaourt avec un petit peu de lait à 50°C.
Voilà ce que j'ai retenu et scrupuleusement appliqué.
(2) mais pas un Johnson & Johnson TuSaisQueTuVisEn2006