recettes
écrit de mémoire selon une recette d'E.N., voir
Ishtar
photos:
http://antiguide.free.fr/divers/20081231_SaumontALaNegrentissime/index.html
- Ingrédients
- acheter un grand plat (10 €, Carouf)
- un saumon entier, préparé en filets, dont un sans peau
- farine et beurre pour la pâte sablée
- un bouquet d'aneth
- épinards (ou autre légumes) comme garniture.
- Préparation:
- préparer une pâte sablée
- huiler le fond du plat
- déposer le premier filet, peau au fond
- déposer les rameaux d'aneth débarrassés des parties ligneuses et immangeables
- couvrir du filet sans peau
- entourer d'épinard à la crème (ou autre garniture!)
- disperser la pâte sablée sur le saumon à la façon d'un crumble
- faire cuire, 45 minutes à une heure, (dont 15 sous les HuitresChaudes).