la théorie: http://fr.wikipedia.org/wiki/Bourdelot
la photo:
la recette: reprise de http://moulinews.free.fr (accès réservé):
Dénomination
Initialement j'avais écrit: En attente, évidemment le terme "douillon" pourrait convenir, un collègue qui a survécu à l'expérience a proposé quelque chose d'imprononçable -il dit que c'est normand- (glausse ?) je corrigerai dès que possible...
Si j'en crois WikiPedia, le juste terme est bourdelot, lisez: http://fr.wikipedia.org/wiki/Bourdelot. J'en ai profité pour y placer la photo.
Cette question peut vous paraître futile, mais j'ai eu jadis des ennuis avec la recette d'un "GateauSansNom", je ne voudrais pas revivre ça.
Ingrédients:
- un nombre quelconque de "petites" (on verra plus loin pourquoi) pommes par personne.
- un peu de sucre (évidemment de préférence cristalisé et roux)
- pâte feuilletée.
Temps:
mise en oeuvre: chronométrez vous et envoyez vos résultats
cuisson: 35 minutes
Préparation:
Si vous passez à "ça se bouffe pas, ça se mange" expliquez comment vous avez préparé la pâte feuilletée, (pliée 8 fois sur elle même soit 256 couches de pâte et 255 de beurre.); sinon passez par le premier supermarché venu (merci Leader Price) et achetez de la pâte feuilletée à dérouler. Un rouleau pour quatre pommes.
A l'aide de l'emporte pièce ad-hoc (s'il n'est pas trop rouillé) évacuez le coeur des pommes, vérifiez qu'elles (les pommes) ne sont pas animées par quelque petit ver (sinon, préférez le crumble à base de morceaux sains soigneusement sélectionnés). Eventuellement rectifiez la base pour parfaire le positionnement. Vous avez noté: ne pas éplucher les pommes, d'abord c'est du travail inutile, et puis c'est là que sont toutes les vitamines.
Déroulez la feuille de pâte, la diviser en quatre quartiers huit secteurs (c'est comme ça que ça s'appelle, des quartiers il n'y en aurait que quatre).
je ne suis pas sûr du jeu de mot précédent, peut-être que j'avais deux fonds de tarte sous la main?
Si vous avez un rouleau sous la main, il serait judicieux d'agrandir un peu les morceaux (parlez en avec les pommes) mais c'est parfois un peu dur de boucler le chantier.
Rendez votre sole accueillante (et anti-adhésive): badigeonner d'un d'un peu d'huile puis saupoudrer de farine.
Placer chaque pomme au centre d'un morceau de pâte, comblez le trou fait ci dessus avec tout ingrédient disponible: confiture, crème fraiche, à défaut sucre. Repliez la pâte pour emballer autant que possible la pomme (sinon il y a la même recette en "aérée").
Versez du même sucre dans une assiette creuse et roulez y vos pommes de manière à incruster les cristaux dans la pâte.
Placez les pommes dans le plat (ou à même la plaque pour les colonies de vacances). Eventuellement insérez une tranche de mie de pain/brioche qui évitera quelques ennuis pour décoller le caramel qui résulte inévitablement du procédé.
Enfournez à 220 degrés, cuire 35 minutes, mais c'est vous qui voyez!.
dégustation:
Ne tentez pas de concourir contre le premier imbécile venu, je suis déjà passé.
Je resterai pudique sur la dégustation, le lecteur averti a déjà compris que ça supporte parfaitement une couverture de crème fraîche (à volonté); bon pour les malades, on peut tolérer du fromage blanc/yaourt. Si vous avez le temps, que le temps est favorable, et que le lait en est encore, pourquoi pas des mattes (RSVP au sondage).
Bon ap
PO.